খাদ্য শিল্পে এক্সট্রুডার

এক্সট্রুশন পদ্ধতির সাম্প্রতিক বিকাশগুলি মাংসের বিকল্পগুলি এবং পাস্তা তৈরি করতে ব্যবহৃত প্রযুক্তিটিকে ব্যাপকভাবে উন্নত করেছে . উচ্চ-আর্দ্রতা এক্সট্রুশন কৌশলগুলি নিয়োগ করে, এখন সংস্থাগুলির পক্ষে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলি তৈরি করা সম্ভব হয় যা মাংসের স্বাদ এবং অনুভূতি রয়েছে যার জন্য এই প্রোটিন উত্সগুলি রয়েছে, এই প্রোটিন উত্সগুলি হ'ল প্রোটিন উত্স হ'ল তন্তুযুক্ত কাঠামো . এই কৌশলটি ভিটামিন বা কার্যকরী অ্যাডিটিভগুলির মতো সন্নিবেশগুলির একটি অ্যারে গ্রহণের অনুমতি দেয় এবং এগুলি পেস্টে ডোজ করা এবং এর ফলে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি নিশ্চিত করে . শিল্পগুলি এই প্রযুক্তিগুলি সম্পর্কে সচেতন হয়ে ওঠে, যা স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগতভাবে উভয়ই তৈরি করে যা স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগত উভয়ই তৈরি করে যা স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগত উভয়ই তৈরি করে।

এক্সট্রুশন প্রক্রিয়াতে আর্দ্রতা সামগ্রী এবং তাপমাত্রার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা
যদিও এক্সট্রুশনটি একটি উচ্চ-গতির প্রক্রিয়া, তবে বেশ কয়েকটি গরম এবং ঠান্ডা অপারেশন পরামিতি যেমন আর্দ্রতা সামগ্রী এবং তাপমাত্রা, নিয়ন্ত্রণ করা দরকার যেহেতু তারা পলিমারিক ম্যাক্রোপ্রোডাক্ট সলিউশন . আর্দ্রতার উপর পর্যাপ্ত নিয়ন্ত্রণ কৌশল এবং কাঠামোগত ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে এবং কাঠামোগত ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে} তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত প্রোটিন কাঠামোর জন্য, যাতে চূড়ান্ত পণ্যের কাঠামো এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করা হয় . আলোচিত ভেরিয়েবলগুলির নিয়ন্ত্রণযোগ্য সমন্বয় সেট মানদণ্ডের উপর উচ্চ এক্সট্রুডেট মানের ধ্রুবক অর্জনকে সক্ষম করে এবং গ্রাহকদের আত্মবিশ্বাস অর্জন করে {4 {}}