বৈদ্যুতিক খাদ্য এক্সট্রুডার

কার্যকরী খাবারগুলি গঠনে, বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি বেস মিশ্রণে যুক্ত করা হয়, মূলত ফল, শাকসবজি, সিরিয়াল, তেল উদ্ভিদ, লেবু এবং শিল্প খাদ্য উপজাতগুলি যেমন ফলের অবশিষ্টাংশগুলি . এই উত্সগুলি অ্যান্থোসায়ানিনস, ফ্ল্যাভোনলস এবং প্রোওনথিনস এবং প্রোওনথিন সহ ফিনোলিক যৌগগুলি সরবরাহ করে, ফ্ল্যাভোনলস এবং প্রোওনথিনকে সরবরাহ করে, সিওরিক যৌগগুলি সরবরাহ করে, জটিল পলিস্যাকারাইডস (যেমন ডায়েটারি ফাইবার উত্সগুলি) . এক্সট্রুশন রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, উপাদানগুলি মিশ্রিত, শর্তযুক্ত এবং একটি গলিত তরল রূপান্তরিত হয়, যা কার্যকরী যৌগগুলির অবনতি বা মুক্তির দিকে পরিচালিত করে, যেমন স্ট্রাকচারাল এবং রাসায়নিক পরিবর্তনের কারণে যেমন তাপমাত্রা, যেমন তাপমাত্রা, মো এবং রাসায়নিক পরিবর্তনের কারণে ঘটে। এক্সট্রুডার .

এক্সট্রুড ফাংশনাল খাবারগুলি প্রাপ্ত করার জন্য বায়োএকটিভ যৌগগুলির ধরে রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় . গাণিতিক মডেলগুলির দ্বারা অবক্ষয় প্রক্রিয়াটির বিবরণ চূড়ান্ত এক্সট্রুড পণ্যগুলির মধ্যে নির্দিষ্ট যৌগিকগুলির স্থিতিশীলতা এবং ঘনত্বের উপর প্রক্রিয়া ভেরিয়েবলের প্রভাব নির্ধারণের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে . সফলভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে, উন্নতভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে। শর্তগুলি .