এক্সট্রুশন প্রসেসিং মেশিন

একটি খাদ্য এক্সট্রুশন মেশিন এমন একটি ডিভাইস যা খাদ্য পণ্যগুলি রান্না এবং আকার দেওয়ার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপ ব্যবহার করে . এটি একটি স্ক্রু সহ একটি ব্যারেল নিয়ে গঠিত যা একটি ডাইয়ের মাধ্যমে খাদ্য উপাদানকে ধাক্কা দেয়, যা কাঙ্ক্ষিত আকৃতি গঠন করে . প্রক্রিয়াটি প্রোটিনকে অস্বীকার করতে পারে, স্টার্চগুলি {{} ধ্বংস করতে পারে}

এক্সট্রুশন প্রসেসিং হ'ল একটি কৌশল যা খাদ্য শিল্পে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচার এবং আকারগুলি সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যগুলিতে কাঁচা উপাদানগুলিতে রূপান্তর করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় . এটি তাপ, চাপ এবং যান্ত্রিক শক্তির প্রয়োগকে জড়িত উপাদানগুলির মিশ্রণে জড়িত, সাধারণত একটি বহির্মুখী আকারে, একটি এক্সট্রুডারের মধ্য দিয়ে যায় .
এর মূল অংশে, এক্সট্রুশন প্রসেসিংয়ে একটি ছোট উদ্বোধনের মাধ্যমে কোনও উপাদানকে জোর করা জড়িত, যা একটি ডাই নামে পরিচিত, খাদ্য উত্পাদনের প্রসঙ্গে একটি নির্দিষ্ট আকার তৈরি করতে, এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত একটি এক্সট্রুডার {{1} নামক একটি মেশিন ব্যবহার করে একটি মেশিন ব্যবহার করে চালিত হয়}}}}}}}}} gualty োকানো যা উপাদানকে ধাক্কা দেয় {
এক্সট্রুশন প্রসেসিংয়ের অন্যতম মূল সুবিধা হ'ল এর বহুমুখিতা .

এটি স্ন্যাকস, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল, পাস্তা, পোষা খাবার এবং এমনকি মাংসের বিকল্পগুলি সহ বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে . সূত্রটি, প্রক্রিয়া পরামিতি এবং ডাই ডিজাইন সামঞ্জস্য করে, নির্মাতারা বিভিন্ন টেক্সচার, রঙ এবং পুষ্টির প্রোফাইল সহ পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন} 1}
এক্সট্রুশন প্রসেসিং অনেক জনপ্রিয় খাদ্য আইটেমের উত্পাদনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে . উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশযুক্ত চাল বা গম স্কোয়ারগুলির মতো প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি প্রায়শই এক্সট্রুশন প্রসেসিং ব্যবহার করে তৈরি করা হয়. নাস্তা খাবারগুলি যেমন পনির পাফস, এবং অতিরিক্তভাবে আলু চিপস -এর মাধ্যমে} ভেজিটেবল প্রোটিন (টিভিপিএস) নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত .