হিমায়িত মাংস স্লাইসার

বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার বিশ্লেষণ
স্লাইসারগুলি প্রায়শই বাণিজ্যিক রান্নাঘরে মাংসের উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং দ্রুত উপাদানগুলি কাটতে পারে। ব্যবহারের উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সির কারণে, স্লাইসারগুলি ত্রুটিপূর্ণ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে, তাই সংশ্লিষ্ট ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণের দক্ষতা অর্জন করা প্রয়োজন।
1. মাংস যদি খুব শক্ত হিমায়িত হয় তবে পাতলা টুকরো কাটার সময় এটি ভেঙে ফেলা সহজ। মোটা স্লাইস কাটার সময়, প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব বড় হয়, যা সহজেই মোটরকে স্টল করতে পারে বা এমনকি মোটর পুড়িয়ে দিতে পারে। তাই, কাটার আগে মাংসের গতি কমিয়ে আনতে হবে (হিমায়িত মাংসকে ইনকিউবেটরে রাখার প্রক্রিয়া যাতে একই সময়ে অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় তাকে ধীরগতি বলা হয়)।
2. যখন কাটা মাংসের পুরুত্ব 1.5 মিলিমিটারের কম হয়, তখন মাংসের উপযুক্ত অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক তাপমাত্রা হয় -4 ডিগ্রি (হিমায়িত মাংসকে ফ্রিজে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য পাওয়ার বন্ধ করুন) . এই সময়ে, আপনার নখ দিয়ে মাংস টিপুন, এবং মাংসের পৃষ্ঠে একটি ইন্ডেন্টেশন প্রদর্শিত হবে।
3. যখন স্লাইসের পুরুত্ব 1.5 মিমি-এর বেশি হয়, তখন মাংসের তাপমাত্রা -4 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত। এবং স্লাইসের বেধ বাড়ার সাথে সাথে মাংসের তাপমাত্রাও সেই অনুযায়ী বাড়তে হবে।

বৈদ্যুতিক মাংস কাটার

বৈদ্যুতিক মাংস স্লাইসার সম্পর্কে
1. স্লাইসারের বৃত্তাকার ব্লেডটি উচ্চ-মানের পরিধান-প্রতিরোধী টুল স্টিল দিয়ে তৈরি, এবং কারখানা ছাড়ার আগে ফলকটি তীক্ষ্ণ করা হয়।
2. যদি বৃত্তাকার ফলকটি ব্যবহারের পরে ভোঁতা হয়ে যায়, তবে মেশিনের সাথে দেওয়া ছুরি শার্পনার দিয়ে এটি পুনরায় ধারালো করা যেতে পারে। ব্লেডটি ঘন ঘন তীক্ষ্ণ করা উচিত। ধারালো করার আগে, ব্লেডের তেলের দাগগুলি পরিষ্কার করা উচিত যাতে তেলের দাগগুলি গ্রাইন্ডিং চাকাকে দূষিত না করে। নাকাল চাকা তেলের দাগ দ্বারা দূষিত হলে, এটি একটি ব্রাশ এবং ক্ষারীয় জল দিয়ে পরিষ্কার করা যেতে পারে।
3. যখন ছুরি শার্পনার ধারালো হয় না, তখন গ্রাইন্ডিং হুইল ব্লেড থেকে অনেক দূরে থাকে এবং ধারালো করার সময় গ্রাইন্ডিং হুইল ব্লেডের কাছাকাছি থাকে। রিয়েল টাইমে নাকাল চাকার উচ্চতা এবং কোণ সামঞ্জস্য করার দিকে মনোযোগ দিন।
4. ব্লেড ঘোরানোর জন্য "কাট মাংস" বোতাম টিপুন, গ্রাইন্ডিং হুইল শ্যাফ্টের শেষে গিঁটটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরিয়ে দিন, যাতে গ্রাইন্ডিং হুইলটি ব্লেডের সাথে যোগাযোগ করে এবং ঘূর্ণায়মান ব্লেডটিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য নাকাল চাকাটিকে ঘোরাতে দেয়৷
5. শার্পনিং এফেক্ট: ব্লেড থেকে গ্রাইন্ডিং হুইলকে আলাদা করতে গ্রাইন্ডিং হুইল শ্যাফ্ট নবটি ঘুরিয়ে দিন, তারপর ব্লেড বন্ধ করতে "কাট মিট" বোতাম টিপুন এবং শার্পনিং এফেক্ট পর্যবেক্ষণ করুন। যদি ব্লেডের প্রান্তে তীক্ষ্ণ burrs প্রদর্শিত হয়, এটি প্রমাণ করে যে ব্লেডের প্রান্তটি তীক্ষ্ণ এবং ধারালো অপারেশন বন্ধ করা যেতে পারে। অন্যথায়, আপনি সন্তুষ্ট না হওয়া পর্যন্ত উপরের শার্পনিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

রেস্টুরেন্ট স্লাইসার

ছোট মাংস স্লাইসার রক্ষণাবেক্ষণ
1. স্লাইসার স্লাইডটি দিনে অন্তত দুবার রিফুয়েল করা উচিত, প্রতিবার 2-3 ফোঁটা, লুব্রিকেটিং তেল বা সেলাই মেশিনের তেল ব্যবহার করে।
2. অর্ধেক বছরের জন্য প্রথম ব্যবহারের পরে বছরে একবার গিয়ার বক্সটি গিয়ার তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
IV দৈনিক পরিদর্শন এবং রক্ষণাবেক্ষণ
1. ট্রান্সমিশন যান্ত্রিক অংশগুলি দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত কিনা, স্ক্রুগুলি আলগা কিনা এবং মেশিনটি মসৃণভাবে চলছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি কোন সমস্যা পাওয়া যায়, তাদের সময়মতো সমাধান করা উচিত।
2. ব্লেডটি কিছু সময়ের জন্য ব্যবহার করার পর, ব্যাস ছোট হয়ে যাবে। যখন ব্লেডটি স্থির দৈর্ঘ্যের প্লেট থেকে 5 মিমি এর বেশি দূরে থাকে, তখন নির্দিষ্ট দৈর্ঘ্যের প্লেটের পিছনের বেঁধে রাখা স্ক্রুটি আলগা করুন, স্থির দৈর্ঘ্যের প্লেটটিকে ব্লেডের দিকে নিয়ে যান এবং ব্লেড থেকে 2 মিমি একটি ফাঁক রেখে তারপর শক্ত করুন। স্ক্রু
যদিও স্লাইসারটি চুলা এবং ফ্রিজারের মতো সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়, যদি কোনও ত্রুটি ঘটে তবে এটি রান্নাঘরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপকেও প্রভাবিত করবে। দৈনন্দিন ব্যবহারে, আপনাকে আরও মনোযোগ দিতে হবে।

গ্রাহক পরিদর্শন

গরম ট্যাগ: হিমায়িত মাংস স্লাইসার, চীন হিমায়িত মাংস স্লাইসার নির্মাতারা, কারখানা