কীভাবে কোনও মাটন স্লাইসারের ফলকটি তীক্ষ্ণ করবেন?

◇ প্রস্তুতি এবং তীক্ষ্ণ করার জন্য পদক্ষেপ
তীক্ষ্ণকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, ভারসাম্যের নীতিতে মনোযোগ দেওয়া এবং ব্লেডটিকে অভিন্ন এবং ধারাবাহিক স্তরে তীক্ষ্ণ করার জন্য প্রচেষ্টা করা প্রয়োজন। গরুর মাংস এবং মাটন স্লাইসারের ফলকটি তীক্ষ্ণ করার জন্য নীচে বিশদ পদক্ষেপগুলি রয়েছে:
1। তীক্ষ্ণ হওয়ার সময় এটি স্থিতিশীল থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য রুক্ষ পৃষ্ঠের পরীক্ষাগার টেবিলের উপর ব্লেডটি রাখুন।
2। ঘর্ষণ প্রভাব বাড়ানোর জন্য গ্রাইন্ডস্টোন পৃষ্ঠে সমানভাবে পাতলা লুব্রিকেটিং তেল বা তরল প্যারাফিনকে যথাযথ পরিমাণে প্রয়োগ করুন।
3। হ্যান্ডেল এবং ছুরি ক্লিপটি স্লাইসারের সাথে ফলকটি সামনের দিকে মুখ করে সংযুক্ত করুন এবং গ্রাইন্ডস্টোন পৃষ্ঠের উপর অবিচ্ছিন্নভাবে স্থাপন করুন।

Operal অপারেশনাল বিশদগুলিতে মনোযোগ দিন
তীক্ষ্ণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, অপারেটরটির হাতটি যথাযথ অবস্থানে রাখা উচিত এবং মসৃণ স্লাইডিং নিশ্চিত করতে সমানভাবে শক্তি প্রয়োগ করা উচিত। সাধারণত, ডান হাতটি হ্যান্ডেলটি শক্তভাবে ধরে রাখে, বাম হাতটি ছুরির শেলটি ধরে রাখে এবং ফলকটি শার্পারারের সামনের দিকে মুখ করে। তারপরে, গ্রাইন্ডস্টোনটির নীচের ডান কোণ থেকে স্লাইসারটি তির্যকভাবে ছুরির গোড়ালি পর্যন্ত উপরের বাম কোণে ধাক্কা দিন এবং তীক্ষ্ণ করার জন্য ব্লেডটি ঘুরিয়ে দিন।
এছাড়াও, আপনাকে মাটন স্লিকার ব্লেডের ফ্ল্যাটনেসের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। স্লাইসিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, ব্লেডের মাঝখানে সবচেয়ে মারাত্মকভাবে পরা। অতএব, ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার সময়, আপনাকে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে ব্লেডটি ক্রিসেন্ট-আকৃতির হয়ে উঠতে বাধা দিতে মাটন স্লিকারকে ভারসাম্য বজায় রাখার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, এইভাবে টুকরোগুলির গুণমানকে প্রভাবিত করে। একই সময়ে, শার্পিং ফোর্সটি মাঝারি হতে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত যাতে এটি বারবার তীক্ষ্ণ করার সময় ব্লেডের খাঁজ অপসারণ করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।