খাবারের জন্য এক্সট্রুশন প্রযুক্তি

এক্সট্রুশন খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয় এবং বহু বছর ধরে ব্যবহার করা হয় . এক্সট্রুশন রান্নাটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত সিরিয়াল, কিছু নাস্তা খাবার, শুকনো বা আধা-ময়লা পোষা প্রাণী খাবার, ক্যান্ডি, ম্যাকারনি পণ্য এবং খাদ্য উত্পাদনগুলিতে ডাইফিনেটেড ইন ইন্টেটিং, এক্সট্রিউশনগুলিতে কম্বিনেড ইন ইন্টেটিং, এক্সট্রিউশন ইন ইন্টারে, এক্সট্রুশনগুলিতে সংমিশ্রণে সংকলন, এক্সট্রুশনগুলিতে সংমিশ্রণগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে একটি কাঙ্ক্ষিত আকার . পাউডারটি এক্সট্রুড করা হয় এবং তারপরে একটি ব্লেড দ্বারা কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে ফেলা হয় . যে ডিভাইসটিকে ডাইয়ের মাধ্যমে মিশ্রণটিকে ধাক্কা দেয় তাকে এক্সট্রুডার বলা হয় এবং মিশ্রণটিকে এক্সট্রুডেট বলা হয় .}

সাধারণত, একজন এক্সট্রুডার মোটামুটি বড় ঘোরানো স্ক্রু নিয়ে গঠিত যা শেষের দিকে ডাইয়ের সাথে একটি স্থির ব্যারেলটিতে কঠোরভাবে মাউন্ট করা হয় . খাদ্যের পুষ্টি মানের উপর এক্সট্রুশন রান্নার প্রভাবটি বিতর্কিত হয়, কারণ এক্সট্রুশন কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিবর্তন হতে পারে, ভিটেরিয়াল হতে পারে অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় ক্ষতিকারক . এক্সট্রুশন "ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ক্ষতি হ্রাস করতে পারে ." এক্সট্রুশনটি কিছু নির্দিষ্ট খাবার এবং "অতিরিক্ত পরিমাণে অ্যান্টি-পুষ্টির উপর প্রভাব ফেলতে পারে" যেমন টক্সিন বা হত্যার ব্যাকটিরিয়াগুলিকেও "প্রভাবিত করে {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{" ফর্ম, টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদ .