মাটন স্লাইসার তীক্ষ্ণ করার জন্য পদক্ষেপ

1. ল্যাবরেটরি টেবিলের উপর একটি রুক্ষ পৃষ্ঠে শার্পনার রাখুন যাতে এটি ধারালো করার সময় নড়াচড়া না করে।
2. গ্রিন্ডস্টোন পৃষ্ঠের কেন্দ্রে অল্প পরিমাণ পাতলা লুব্রিকেটিং তেল বা তরল প্যারাফিন ফেলে দিন এবং ঘর্ষণ ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
3. স্লাইসারে মাটন স্লাইসারের হ্যান্ডেল এবং ছুরি ক্লিপ ইনস্টল করুন এবং ব্লেডটি সামনের দিকে মুখ করে গ্রিন্ডস্টোন পৃষ্ঠের উপর সমতল রাখুন, ছুরির গোড়ালিটি গ্রিন্ডস্টোনের মাঝখানে মোটামুটি রাখুন।

4. তীক্ষ্ণ করার সময়, আঙ্গুলগুলিকে সঠিক অবস্থানে রাখতে হবে যাতে বল সমান এবং স্লাইড করা সহজ হয়। ডান হাত দিয়ে হ্যান্ডেল এবং বাম হাতে ছুরির খোল, ব্লেডটি শার্পনারের সামনের দিকে রাখুন। গ্রিন্ডস্টোনের নীচের ডান কোণ থেকে মাটন স্লাইসার ছুরিটিকে গ্রিন্ডস্টোনের উপরের বাম কোণে ধাক্কা দিন এবং ছুরির গোড়ালিতে তির্যকভাবে এগিয়ে দিন এবং উপরে থেকে ব্লেডটি উল্টান; ছুরির ক্লিপটি উল্টানোর সময় পাথরটি ছেড়ে যেতে পারে না এবং এই সময়ে ব্লেডটি শার্পনারের মুখোমুখি হয়। ছুরিটিকে অনুভূমিকভাবে সরান যাতে ছুরির গোড়ালির ব্লেডটি গ্রিন্ডস্টোনের সামনের প্রান্তের মাঝখানে থাকে এবং তারপরে এটিকে তির্যকভাবে পিছনে টানুন। এই সময়ে, উপর থেকে ব্লেডটি ঘুরিয়ে দিন এবং ছুরিটিকে অনুভূমিকভাবে সরান যাতে স্লাইসারটি নাকাল পৃষ্ঠে তার আসল অবস্থানে থাকে। এইভাবে, প্রতিবার আটটি নড়াচড়া করা উচিত এবং স্লাইসারটি গ্রিন্ডস্টোনের সাথে সম্পূর্ণ যোগাযোগে থাকা উচিত এবং পুনরাবৃত্তি করুন। তীক্ষ্ণ করার সময়, কাত এড়াতে এবং ব্লেড থেকে চর্বিযুক্ত আঙ্গুলগুলিকে পিছলে যাওয়া এড়াতে উভয় হাত দিয়ে সমানভাবে পুরো ব্লেডটি টিপুন।
5. উপরের প্রক্রিয়াটি চলতে থাকে যতক্ষণ না খাঁজটি নষ্ট হয়ে যায়। বেশি ক্ষতি সহ স্লাইসারের জন্য, মোটা এবং সূক্ষ্ম গ্রিন্ডস্টোন উভয়ই ব্যবহার করতে হবে। মোটা গ্রিন্ডস্টোনের উপর বড় খাঁজটি পিষে নিন এবং তারপরে এটি সূক্ষ্ম গ্রিন্ডস্টোনটিতে তীক্ষ্ণ করুন। ফরোয়ার্ড পুশ শার্পনিং পদ্ধতিতে দ্রুত ঘর্ষণ এবং উচ্চ দক্ষতা রয়েছে। একটি নিস্তেজ স্লাইসারকে তীক্ষ্ণ করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে৷ তারপর আপনি ছেনি প্রস্তুত করতে পারেন।