কুকি ডফ এক্সট্রুডার

ময়দা পাফিং মেশিনের চলমান সময়টিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। চলমান সময় খুব কম হলে, পাফিং যথেষ্ট হবে না এবং খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে; চলমান সময় খুব দীর্ঘ হলে, খাবার খুব ভঙ্গুর হয়ে যাবে এবং স্বাদ খারাপ হবে। সাধারণত, ময়দা পাফিং মেশিনের চলমান সময় 2-3 মিনিটের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।
ময়দা পাফিং মেশিনের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণও একটি চাবিকাঠি। বিভিন্ন খাবার বিভিন্ন তাপমাত্রায় সেট করা প্রয়োজন। তাপমাত্রা খুব বেশি হলে খাবারের রং পরিবর্তন হবে, বিগড়ে যাবে এবং স্বাদ নষ্ট হবে; তাপমাত্রা খুব কম হলে, পাফিং যথেষ্ট হবে না এবং খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে। সাধারণত, তাপমাত্রা প্রায় 120 ডিগ্রি সেট করা উচিত।

1. নিরাপদ অপারেশন
ময়দা এক্সট্রুডার পরিচালনা করার সময়, নিরাপত্তার দিকে মনোযোগ দিন। পোড়ার মতো দুর্ঘটনা এড়াতে কাজ করার সময় প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরিধান করুন।
2. সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ
সরঞ্জামের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে এবং এর পরিষেবা জীবন বাড়ানোর জন্য সরঞ্জামের ভিতরের ধুলো এবং গ্রীস পরিষ্কার করা, সরঞ্জামের বৈদ্যুতিক সার্কিট নিরাপদ কিনা তা পরীক্ষা করা সহ ময়দা এক্সট্রুডারটি পর্যায়ক্রমে বজায় রাখুন।
3. উচ্চ-মানের কাঁচামাল নির্বাচন করুন
পাফড খাবার তৈরির জন্য উচ্চমানের ময়দা এবং উপকরণ নির্বাচন করতে হবে। ময়দা শক্তিশালী বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভাল জল শোষণ প্রয়োজন, যাতে স্টার্চ উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ চাপের অধীনে সম্পূর্ণরূপে স্ফীত হতে পারে যাতে নরম বায়ুমণ্ডল এবং খাস্তা স্বাদের সাথে স্ফীত খাবার তৈরি করা যায়।